कुरकुरे कॉर्न पकौड़े कैसे बनाएं | Crispy Corn Bhajiya Recipe 🌽🍤
बारिश हो या शाम की चाय, crispy corn bhajiya हमेशा सबका favourite होता है। 😋 यह recipe spicy, crunchy और flavorful है और जल्दी बन जाती है।
Ingredients | सामग्री (2-3 servings के लिए)
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1 cup boiled sweet corn 🌽
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1/2 cup बेसन (gram flour) 🌾
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1-2 green chilies (finely chopped) 🌶️
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1 tsp ginger-garlic paste
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1/2 tsp turmeric powder (हल्दी)
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1 tsp red chili powder
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1/2 tsp cumin seeds (जीरा)
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Salt to taste
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2 tbsp chopped coriander 🌿
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2-3 tbsp water (as required for batter) 💧
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Oil for deep frying 🛢️
Tip: Corn को lightly crush करें, ताकि batter में अच्छे से mix हो जाए और पकौड़े fluffy बनें।
Step 1: Corn Mixture Prepare करना 🌽
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Boiled corn को lightly crush करें।
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Mixing bowl में corn, chopped green chilies, ginger-garlic paste, turmeric, red chili powder, cumin seeds, salt और chopped coriander डालें।
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अच्छे से mix करें।
Pro Tip: Corn mixture slightly chunky रहे तो crunchy texture आता है।
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| कुरकुरे कॉर्न पकौड़े कैसे बनाएं | Crispy Corn Bhajiya Recipe 🌽🍤 |
Step 2: Batter बनाना 🌾💧
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Corn mixture में gram flour डालें।
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धीरे-धीरे पानी डालकर thick batter तैयार करें।
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Batter को ऐसा रखें कि drop करने पर shape hold करे, लेकिन soft भी रहे।
Tip: Batter ज्यादा पतला न करें, पकौड़े spread होंगे और crispy नहीं रहेंगे।
Step 3: Frying Process 🍳
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Kadai में oil गरम करें।
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Medium flame पर small portions में batter डालें।
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हर side को golden brown और crispy होने तक fry करें।
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Paper towel पर निकालें, ताकि extra oil absorb हो जाए।
Tip: Oil medium-hot होना चाहिए, ज्यादा hot या cold होने पर pakode properly cook नहीं होंगे।
Step 4: Serve करना 🍽️
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Serve hot with green chutney, tomato ketchup या tamarind chutney।
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Optional: ऊपर से chopped coriander sprinkle करें।
Serving Suggestion: Corn pakode evening snack या tea-time में perfect हैं।
Health Benefits of Corn Bhajiya 🌽💪
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Fiber-rich & digestion-friendly – corn से।
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Protein boost – gram flour से।
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Kid-friendly & tasty – crunchy और flavorful।
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Quick & filling snack – हल्का और energy booster।
Quick Tips & Tricks ⚡
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Corn को lightly crush करें, texture crunchy और soft रहे।
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Medium flame best है, ज्यादा high flame पर pakode जल सकते हैं।
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Batter thick होना चाहिए, ज्यादा पतला न करें।
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Optional: finely chopped vegetables जैसे carrot या capsicum add कर सकते हैं।
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Leftover pakode fridge में 1 day तक रख सकते हैं, reheat करने के बाद crispiness वापस आती है।
FAQs | अक्सर पूछे जाने वाले सवाल ❓
Q1: Pakode soft क्यों हो रहे हैं?
A: Batter ज्यादा पतला था या oil low flame पर था।
Q2: Pakode ज्यादा oily क्यों लग रहे हैं?
A: Oil temperature सही नहीं था, medium-hot oil best है।
Q3: Gluten-free version possible है?
A: हां, gram flour naturally gluten-free है।
Q4: Pakode जल्दी crispy कैसे बनाएं?
A: Medium flame पर fry करें और batter thick रखें।
Q5: Leftover pakode reheat कैसे करें?
A: Oven या pan में low-medium heat पर 2-3 मिनट crispiness वापस लाएं।
Final Words 🎯
Crispy Corn Bhajiya एक easy, crunchy और flavorful snack है। यह family-friendly और tea-time favorite है। एक बार try करें और आप देखेंगे कि खाने वाले हाथ रोक नहीं पाएंगे। 😍
Serving Suggestion: Serve hot with green chutney या tomato ketchup, ऊपर से fresh coriander sprinkle करें।
