नया तरीका भरवां भिंडी बनाने का | Stuffed Bhindi Recipe Step by Step 🌿🥄
अगर आप सोच रहे हैं कि घर पर restaurant या dhaba-style stuffed bhindi कैसे बनाई जाए, तो यह recipe perfect है। 😋 यह dish spicy, flavorful और crispy होती है और इसे कोई भी खाने के बाद रोक नहीं पाएगा।
Ingredients | सामग्री (4 servings के लिए)
Main Ingredients:
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250 gm भिंडी (okra/ladyfinger) 🌿
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1 medium प्याज (finely chopped)
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1-2 green chilies (finely chopped) 🌶️
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1 tbsp ginger-garlic paste
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2 tbsp oil
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Fresh coriander for garnish
Stuffing Ingredients:
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2 tbsp gram flour (besan)
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1 tsp coriander powder
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1/2 tsp cumin powder
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1/2 tsp turmeric powder (हल्दी)
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1 tsp red chili powder
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Salt to taste
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1 tsp amchur powder (dry mango powder) – tangy taste के लिए
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Optional: 1 tsp roasted peanuts powder – crunchy taste के लिए
Tip: भिंडी को अच्छी तरह wash करें और dry रखें, stuffing के लिए moisture कम होना चाहिए।
Step 1: भिंडी तैयार करना 🌿
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भिंडी को अच्छे से wash और dry करें।
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Each भिंडी के बीच में lengthwise slit कर लें, लेकिन fully cut न करें।
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Optional: Tips और bottom काट सकते हैं, stuffing easy लगे।
Tip: Moisture कम होने से stuffing अच्छे से stick होगी।
Step 2: Stuffing बनाना 🍲
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एक mixing bowl में besan, coriander powder, cumin powder, turmeric, red chili powder, garam masala, amchur powder और salt डालें।
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Optional: Roasted peanuts powder add करें।
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अब इसमें थोड़ा पानी डालकर thick paste तैयार करें।
Pro Tip: Stuffing thick होनी चाहिए, ताकि भिंडी में आसानी से भर जाए और cook होते समय बाहर न निकले।
Step 3: भिंडी में Stuffing डालना 🥄
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Slit भिंडी के अंदर prepared stuffing carefully भरें।
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Gently press करें ताकि stuffing भिंडी में set हो जाए।
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सारी भिंडी को stuffed करके side में रख दें।
Tip: Over-stuff न करें, slight gap छोड़ें, cooking के दौरान bhindi soft रहे।
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| नया तरीका भरवां भिंडी बनाने का | Stuffed Bhindi Recipe Step by Step 🌿🥄 |
Step 4: Cooking Bhindi 🍳
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Non-stick pan में 2 tbsp oil गरम करें।
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Medium flame पर stuffed भिंडी को lightly fry करें।
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Cover करके 8-10 मिनट cook करें, बीच-बीच में gentle flip करें।
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जब भिंडी soft और crispy हो जाए, gas बंद कर दें।
Pro Tip: Low-medium flame पर cook करें, stuffing inside soft और flavorful रहे।
Step 5: Garnish & Serve करना 🍽️
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ऊपर से fresh coriander sprinkle करें।
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Serve hot roti, paratha या steamed rice के साथ।
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Optional: Thoda lemon juice drizzle करें, tangy flavor बढ़ाने के लिए।
Serving Suggestion: Bhindi को side dish या lunch/dinner main dish दोनों में serve कर सकते हैं।
Health Benefits of Stuffed Bhindi 🌿💪
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Fiber-rich & low-calorie – digestion-friendly और healthy।
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Rich in vitamins & antioxidants – भिंडी और spices से।
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Protein boost – besan और peanuts से।
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Kid-friendly & tasty – crispy और flavorful।
Quick Tips & Tricks ⚡
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Bhindi fresh और firm होनी चाहिए, soft bhindi stuffing के लिए सही नहीं।
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Stuffing को thick रखें, moisture ज्यादा न हो।
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Low-medium flame best है, stuffing inside perfectly cook होगी।
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Roasting peanuts optional है, flavor और crunch बढ़ता है।
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Leftover भिंडी को fridge में 1 day तक store किया जा सकता है।
FAQs | अक्सर पूछे जाने वाले सवाल ❓
Q1: Bhindi slim क्यों हो रही है या stuffing बाहर आ रही है?
A: Stuffing ज्यादा watery थी। Thick paste use करें और gentle stuffing करें।
Q2: Spicy taste adjust कैसे करें?
A: Extra red chili powder और green chilies add करें।
Q3: Bhindi overcook क्यों हो रही है?
A: High flame या thin bhindi। Medium-low flame पर cook करें।
Q4: Vegan version कैसे बनाएं?
A: Already vegan-friendly recipe है, ghee skip करें।
Q5: Leftover stuffed bhindi reheat कैसे करें?
A: Pan में low flame पर gentle heat, थोड़े oil से fry करें।
Final Words 🎯
नया तरीका भरवां भिंडी बनाने का एक easy, flavorful और healthy recipe है। यह crispy, spicy और family favorite है। एक बार try करें और आप देखेंगे कि खाने वाले हाथ रोक नहीं पाएंगे। 😍
Serving Suggestion: Serve with roti, paratha या steamed rice, ऊपर से fresh coriander और lemon juice।
