घर की 2 चीज़ों से आसान मलाईदार लड्डू कैसे बनाएं | Soft Malai Laddu 🥛🍬
अगर आप सोच रहे हैं कि quick, creamy और soft laddu घर पर कैसे बनाया जाए और ingredients भी सिर्फ 2 ही हों, तो यह recipe perfect है। 😋 यह Halwai style laddu घर पर आसानी से बनता है और taste ऐसा है कि कोई भी खाने के बाद रोक नहीं पाएगा।
Ingredients | सामग्री (20-25 लड्डू के लिए)
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1 liter full-fat milk 🥛
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4-5 tbsp sugar (स्वाद अनुसार) 🍬
Optional:
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1/4 tsp cardamom powder (इलायची पाउडर) – aroma के लिए
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1 tsp ghee – smooth texture के लिए
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Chopped nuts (cashews/almonds/pistachios) – garnish के लिए 🥜
Tip: Full-fat milk use करें, ताकि laddu soft और creamy बने।
Step 1: Milk Reduce करना 🥛
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Heavy bottom pan में milk डालें।
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Medium flame पर continuous stirring करें।
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Milk धीरे-धीरे thick होने लगेगा।
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जब आधा reduce हो जाए, तो sugar डालें।
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10-15 मिनट तक medium-low flame पर cook करें।
Pro Tip: Continuous stirring से milk stick नहीं होगा और creamy texture आएगा।
Step 2: Mixture Thick करना 🍲
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Milk और sugar का mixture धीरे-धीरे dough जैसी consistency में आ जाएगा।
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Optional: 1 tsp ghee add करें, mixture smooth और shiny बने।
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Cardamom powder डालकर flavor enhance करें।
Tip: Mixture ज्यादा dry न करें, थोड़ा soft रहना चाहिए ताकि laddu soft बने।
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| घर की 2 चीज़ों से आसान मलाईदार लड्डू कैसे बनाएं | Soft Malai Laddu 🥛🍬 |
Step 3: Laddu Shape देना 🟡
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Mixture को slightly cool होने दें, ताकि हाथ burn न हों।
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हाथ में thoda ghee लगाकर mixture से small balls बनाएं।
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Optional: ऊपर से chopped nuts press करें।
Tip: Mixture गर्म होने पर shape देना मुश्किल होता है। थोड़ी ठंडक में perfect shape बनता है।
Step 4: Set & Serve करना 🍽️
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Laddu को room temperature पर 10-15 मिनट set होने दें।
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Serve करें festivals, special occasions या tea-time snack पर।
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Airtight container में store करें, taste और texture दोनों 2-3 दिन तक अच्छा रहता है।
Serving Suggestion: Laddu को slivered almonds या pistachios से garnish करें।
Health Benefits of Soft Malai Laddu 🥛💪
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High protein & calcium – milk से strong bones और muscles।
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Energy booster – sugar से instant energy।
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Kid-friendly sweet – soft और creamy taste बच्चों को पसंद आएगा।
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Quick & easy – सिर्फ 2 ingredients से festive sweet बनती है।
Quick Tips & Tricks ⚡
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Full-fat milk use करें, low-fat milk से laddu hard हो सकते हैं।
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Continuous stirring करें, mixture burn नहीं होगा।
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Medium-low flame best है, high flame पर milk जल्दी जल सकता है।
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Ghee optional है, smooth texture और shine के लिए।
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Agar flavor extra चाहिए, तो cardamom powder जरूर डालें।
FAQs | अक्सर पूछे जाने वाले सवाल ❓
Q1: Laddu hard क्यों हो गए?
A: Milk overcook हुआ। Medium-low flame पर cook करें और mixture soft छोड़ें।
Q2: Sugar कम या ज्यादा कर सकते हैं?
A: हां, taste के अनुसार adjust करें।
Q3: Vegan version कैसे बनाएं?
A: Milk की जगह condensed coconut milk या almond milk use कर सकते हैं।
Q4: Laddu जल्दी set कैसे होंगे?
A: Mixture को fridge में 5-10 मिनट रख सकते हैं।
Q5: Shelf life कितनी होती है?
A: Airtight container में 2-3 दिन तक soft रहेंगे।
Final Words 🎯
2 ingredient Soft Malai Laddu एक quick, creamy और melt-in-mouth sweet है। यह Halwai style taste और family favorite है। एक बार try करें और आप देखेंगे कि खाने वाले हाथ रोक नहीं पाएंगे। 😍
Serving Suggestion: Laddu को slivered almonds, pistachios और slight cardamom sprinkle करके serve करें।
