भंडारे वाली Masala Khichdi कैसे बनाएं | Tasty और Quick Recipe 🍛✨
अगर आप सोच रहे हैं कि restaurant या भंडारे जैसी स्वादिष्ट Masala Khichdi घर पर कैसे बनाई जाए, तो आप बिल्कुल सही जगह पर हैं। 😋 यह recipe flavorful, spicy और healthy होती है, जिसे कोई भी खाने के बाद रोक नहीं पाएगा। साथ ही, यह easy-to-make और quick भी है।
Ingredients | सामग्री (4 servings के लिए)
Grains & Lentils:
Vegetables & Others:
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1 medium carrot (chopped) 🥕
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1/2 cup peas (boiled)
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1 capsicum (chopped) 🫑
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1 small tomato (chopped) 🍅
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1 onion (finely chopped)
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2-3 green chilies (slit) 🌶️
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1 tbsp ginger-garlic paste
Spices & Masala:
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1 tsp cumin seeds (जीरा)
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1/2 tsp turmeric powder (हल्दी)
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1 tsp red chili powder
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1 tsp coriander powder
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1/2 tsp garam masala
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Salt to taste
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2 tbsp oil or ghee
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Fresh coriander for garnish
Optional:
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Lemon wedges for serving
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Fried onions for extra flavor
Step 1: Rice और Dal तैयार करना 🍚🌱
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Moong dal और rice को 15-20 मिनट पानी में soak करें।
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Soaked rice और dal को rinse करके अलग रख दें।
Tip: Soaking से dal और rice जल्दी cook होते हैं और खिचड़ी soft बनती है।
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| भंडारे वाली Masala Khichdi कैसे बनाएं | Tasty और Quick Recipe 🍛✨ |
Step 2: Masala Base बनाना 🍲
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Pan में oil या ghee गरम करें।
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उसमें cumin seeds डालें और crackle होने दें।
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अब onion और green chilies डालकर golden brown होने तक sauté करें।
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फिर ginger-garlic paste डालें और 1-2 मिनट stir करें।
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Tomato डालें और 2-3 मिनट cook करें।
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अब turmeric, red chili powder, coriander powder और salt डालें।
Tip: Masala को अच्छी तरह cook करें, इससे flavor deep और rich आता है।
Step 3: Vegetables Add करना 🥕🫑
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अब chopped carrot, peas और capsicum डालें और 2-3 मिनट sauté करें।
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Optional: अगर पसंद हो, तो potato cubes भी डाल सकते हैं।
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Vegetables हल्की crispiness के साथ sauté होनी चाहिए।
Pro Tip: Overcook न करें, थोड़ी crunchiness khichdi का texture बढ़ाती है।
Step 4: Rice और Dal Add करना 💧
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Masala में soaked rice और dal डालें और gently mix करें।
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अब 2.5 cups पानी डालें और high flame पर bring to boil करें।
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जब पानी boil हो जाए, low-medium flame पर cover करके 15-20 मिनट तक cook करें।
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जब dal और rice soft और mushy हो जाए, gas बंद कर दें।
Tip: Khichdi creamy और slightly mushy होना चाहिए, ज्यादा thick या dry न हो।
Step 5: Final Touch & Garnishing 🌿
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ऊपर से garam masala और fresh coriander sprinkle करें।
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Optional: fried onions और lemon wedges add करें।
Serving Suggestion: Hotel-style taste के लिए extra ghee drizzle कर सकते हैं।
Health Benefits of Masala Khichdi 🌾🥦💪
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High in protein & fiber – dal और vegetables से।
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Digestive-friendly – हल्का और easy-to-digest।
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Low-fat option – oil कम डालने से healthy।
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Complete meal – vegetables, dal और rice के combination से।
Quick Tips & Tricks ⚡
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Dal और rice को soak करना cooking time कम करता है।
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Vegetables lightly sauté करने से texture और flavor बेहतर होता है।
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Optional: Paneer cubes add करने से protein और richness बढ़ती है।
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Leftover khichdi को fridge में 1-2 दिन store किया जा सकता है।
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Taste enhance करने के लिए ghee drizzle और fried onions जरूर करें।
FAQs | अक्सर पूछे जाने वाले सवाल ❓
Q1: Khichdi mushy क्यों हो रही है?
A: Water ज्यादा हो सकता है। Adjust करें और slow cook करें।
Q2: Masala Khichdi spicy कैसे बनाएं?
A: Extra green chilies और red chili powder डालें।
Q3: Leftover खिचड़ी कैसे reheat करें?
A: Microwave या pan में थोड़ा पानी डालकर gentle heat पर reheat करें।
Q4: Vegan version कैसे बनाएँ?
A: Oil use करें, ghee skip करें।
Q5: Khichdi को crunchy topping कैसे दें?
A: ऊपर से fried onions या roasted cashews sprinkle करें।
Final Words 🎯
भंडारे वाली Masala Khichdi एक flavorful, aromatic और easy-to-make dish है। यह quick, filling और family-friendly है। एक बार try करें और आप देखेंगे कि खाने वाले हाथ रोक नहीं पाएंगे। 😍
Serving Suggestion: Serve with raita, pickle या lemon wedges और enjoy करें hotel-style taste।
