मसालेदार आलू शिमला मिर्च कैसे बनाएं | Aloo Capsicum Masala Recipe 🥔🫑🌶️
अगर आप सोच रहे हैं कि restaurant या dhaba-style spicy Aloo Capsicum Masala घर पर कैसे बनाया जाए, तो आप सही जगह पर हैं। 😋 यह recipe flavorful, colorful और healthy होती है और इसे कोई भी खाने के बाद रोक नहीं पाएगा। यह dish roti, paratha या steamed rice के साथ perfect है।
Ingredients | सामग्री (4 servings के लिए)
Main Ingredients:
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3 medium आलू (cubed) 🥔
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2 medium शिमला मिर्च (capsicum, chopped) 🫑
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1 medium प्याज (finely chopped)
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2 medium टमाटर (chopped या puree) 🍅
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2-3 green chilies (slit) 🌶️
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1 tbsp ginger-garlic paste
Spices & Masala:
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1 tsp cumin seeds (जीरा)
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1/4 tsp asafoetida (हींग, optional)
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1/2 tsp turmeric powder (हल्दी)
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1 tsp red chili powder
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1 tsp coriander powder
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1/2 tsp garam masala
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Salt to taste
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2 tbsp oil या ghee
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Fresh coriander for garnish
Optional:
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1/4 tsp amchur powder (dry mango powder) – tangy taste के लिए
Step 1: आलू और शिमला मिर्च तैयार करना 🥔🫑
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आलू को छीलकर cubes में काटें।
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शिमला मिर्च को medium size में chop करें।
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आलू को हल्का boil कर लें या microwave में 5 मिनट soft होने तक cook करें।
Tip: Half-cooked आलू faster cook होते हैं और texture अच्छा रहता है।
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| मसालेदार आलू शिमला मिर्च कैसे बनाएं | Aloo Capsicum Masala Recipe 🥔🫑🌶️ |
Step 2: Masala Base बनाना 🍲
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Pan में oil या ghee गरम करें।
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उसमें cumin seeds और optional asafoetida डालें।
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जब aroma आने लगे, onions और green chilies डालकर golden brown होने तक sauté करें।
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अब ginger-garlic paste डालें और 1-2 मिनट stir करें।
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इसके बाद chopped या pureed tomatoes डालें और 3-4 मिनट cook करें।
Tip: Tomatoes को अच्छी तरह cook करें ताकि masala smooth और flavorful बने।
Step 3: Spices और Vegetables Add करना 🌶️🥔🫑
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Masala में turmeric, red chili powder, coriander powder और salt डालें।
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अब half-cooked aaloo cubes डालें और gently mix करें।
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Medium flame पर 5 मिनट cook करें।
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फिर chopped capsicum डालें और 3-4 मिनट sauté करें।
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Optional: tangy flavor के लिए amchur powder sprinkle करें।
Pro Tip: Low-medium flame पर cook करें, ताकि vegetables soft और flavorful बने।
Step 4: Final Touch & Garnishing 🌿
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ऊपर से garam masala और fresh coriander sprinkle करें।
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Dish को lightly mix करें और gas बंद कर दें।
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Serve hot roti, paratha या steamed rice के साथ।
Serving Suggestion: Dhaba-style taste के लिए thoda ghee drizzle करें।
Health Benefits of Aloo Capsicum Masala 🥔🫑💪
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Fiber-rich – आलू और शिमला मिर्च digestion-friendly हैं।
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Low-calorie & healthy – oil कम रख सकते हैं।
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Rich in vitamins & antioxidants – capsicum और tomato से।
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Quick side dish – lunch या dinner में आसानी से बनती है।
Quick Tips & Tricks ⚡
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आलू को half-cooked रखें, overcook न करें।
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Low-medium flame पर cook करने से vegetables soft और flavorful बने रहते हैं।
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Optional: Slight tangy taste के लिए amchur powder या lemon juice डाल सकते हैं।
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Leftover curry को fridge में 1-2 दिन store किया जा सकता है।
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Extra flavor के लिए mustard seeds या curry leaves add कर सकते हैं।
FAQs | अक्सर पूछे जाने वाले सवाल ❓
Q1: आलू और शिमला मिर्च soft क्यों नहीं हो रहे?
A: आलू properly half-cooked नहीं थे। Low-medium flame पर cook करें।
Q2: Spicy flavor कैसे बढ़ाएं?
A: Extra green chilies और red chili powder डालें।
Q3: Tangy taste कैसे आए?
A: Optional amchur powder या lemon juice add करें।
Q4: Vegan version कैसे बनाएं?
A: Oil use करें और ghee skip करें।
Q5: Leftover curry को कैसे reheat करें?
A: Microwave या pan में gentle heat पर थोड़ा water डालकर reheat करें।
Final Words 🎯
मसालेदार आलू शिमला मिर्च एक easy, flavorful और colorful side dish है। यह quick, healthy और family-friendly है। एक बार try करें और आप देखेंगे कि खाने वाले हाथ रोक नहीं पाएंगे। 😍
Serving Suggestion: Serve with roti, paratha या steamed rice और ऊपर से fresh coriander और thoda ghee drizzle करें।
