झटपट हरी मिर्च का तीखा अचार कैसे बनाएं | Green Chilli Pickle Recipe 🌶️🥒
अगर आप spicy और tangy Green Chilli Pickle घर पर जल्दी बनाना चाहते हैं, तो यह recipe perfect है। 😋 यह instant pickle है, जिसे आप 1-2 घंटे में ready कर सकते हैं और taste ऐसा होगा कि सब roti या paratha के साथ मुँह में पानी लाएँगे।
Ingredients | सामग्री (250-300 gm अचार के लिए)
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10-12 हरी मिर्च (medium size) 🌶️
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2 tbsp mustard oil (सरसों का तेल)
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1 tsp mustard seeds (सरसों के दाने)
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1/4 tsp asafoetida (हींग)
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1/2 tsp turmeric powder (हल्दी)
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1 tsp red chili powder
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1 tsp coriander powder
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1 tsp salt (स्वाद अनुसार)
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1 tbsp lemon juice (optional, tangy flavor के लिए)
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1 tsp sugar (optional, balance taste के लिए)
Tip: Fresh, firm और crunchy मिर्च use करें, ताकि pickle लंबा समय तक टिके।
Step 1: मिर्च तैयार करना 🌶️
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हरी मिर्च को अच्छे से wash करें और dry कर लें।
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मिर्च के stalk हटाएँ और चिरौंकी लंबाई में काटें।
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Optional: अगर बहुत spicy taste चाहिए, तो seeds रखें, mild taste के लिए seeds निकाल दें।
Tip: मिर्च अच्छी तरह dry होनी चाहिए, moisture कम होने से pickle जल्दी spoil नहीं होगा।
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| झटपट हरी मिर्च का तीखा अचार कैसे बनाएं | Green Chilli Pickle Recipe 🌶️🥒 |
Step 2: Tempering | मसाला तड़का करना 🍲
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Pan में mustard oil गरम करें।
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Oil smoking point तक गरम होने पर mustard seeds डालें और crackle होने दें।
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अब asafoetida, turmeric powder डालें और 30 seconds stir करें।
Pro Tip: Oil smoking point तक ही गरम करें, इससे aroma और taste authentic आता है।
Step 3: Masala Mix करना 🌶️
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Garam oil में red chili powder, coriander powder और salt डालें।
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Gently mix करें ताकि spices oil में अच्छी तरह blend हो जाए।
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Optional: Thoda sugar डालें, taste balance के लिए।
Tip: Spices को ज्यादा देर तक fry न करें, केवल 10-15 seconds, color और flavor enhance होगा।
Step 4: मिर्च और मसाला मिलाना 🥄
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Prepared tempered oil + masala को cut मिर्च में डालें।
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Gently mix करें ताकि हर मिर्च मसाले से coat हो जाए।
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Optional: Lemon juice add करें, extra tangy flavor के लिए।
Tip: Gentle mix करें, ताकि मिर्च टूटे नहीं और crispy रहे।
Step 5: Set & Serve करना 🍽️
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Green Chilli Pickle को airtight glass jar में transfer करें।
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1-2 घंटे के लिए room temperature पर रख दें, ताकि flavor अच्छे से settle हो जाए।
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Serve करें roti, paratha, poori या sandwich के साथ।
Serving Suggestion: Pickle को fridge में store करें, shelf life 7-10 दिन तक।
Health Benefits of Green Chilli Pickle 🌶️💪
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Boosts metabolism – green chili से metabolism तेज होता है।
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Rich in antioxidants – vitamin C और capsaicin के कारण।
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Improves digestion – spices digestion enhance करते हैं।
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Low-calorie snack – healthy side dish option।
Quick Tips & Tricks ⚡
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Fresh और firm मिर्च use करें, soft मिर्च जल्दी spoil होती है।
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Oil को smoking point तक गरम करें, flavor और shelf life बढ़ेगी।
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Lemon juice optional है, tanginess और freshness के लिए।
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Pickle jar पूरी तरह dry और clean होना चाहिए।
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Spicy taste के लिए red chili powder quantity adjust करें।
FAQs | अक्सर पूछे जाने वाले सवाल ❓
Q1: Pickle बहुत soft क्यों हो रही है?
A: मिर्च fresh और firm नहीं थी। Dry और firm मिर्च use करें।
Q2: Instant pickle कितने समय में ready है?
A: 1-2 घंटे में ready हो जाती है। Long-term flavor के लिए overnight रखें।
Q3: Spicy flavor कैसे बढ़ाएं?
A: Extra red chili powder और seeds के साथ मिर्च use करें।
Q4: Oil कम करके भी बना सकते हैं?
A: हां, थोड़ा कम oil use कर सकते हैं, लेकिन shelf life थोड़ी कम होगी।
Q5: Refrigerator में store करना चाहिए या room temperature पर?
A: Short-term के लिए room temperature ठीक है। Long-term storage के लिए fridge best है।
Final Words 🎯
झटपट हरी मिर्च का तीखा अचार एक easy, spicy और tangy recipe है। यह quick, flavorful और family-friendly है। एक बार try करें और आप देखेंगे कि खाने वाले हाथ रोक नहीं पाएंगे। 😍
Serving Suggestion: Serve with roti, paratha या sandwich और flavor बढ़ाने के लिए thoda ghee drizzle करें।
